以南美白对虾为试验原料,研究了45,55,65,75℃太阳能干燥温度对南美白对虾干燥速率、水分活度、硬度、弹性、咀嚼性、色泽、收缩率、复水率等理化特性和干燥能耗的影响,结果表明:干燥温度4555℃时,南美白对虾干燥产品理化特性优于其他温度,干燥能耗低,适于干燥南美白对虾产品。
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