UPLC-MS/MS法测定番茄酱中5种链格孢霉毒素

作者：王远; 邢丽杰^*; 李先义; 罗瑞峰; 刘玉晗

来源：食品工业, 2021, 42(07): 323-327.

• 超高效液相色谱-串联质谱法
• 番茄酱
• 链格孢霉毒素
• 测定

该试验建立了超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)测定番茄酱中5种链格孢菌毒素(腾毒素、链格孢霉素、交链格孢酚单甲醚、链格孢酚及细交链格孢菌酮酸)的测定方法。番茄酱样品经乙腈提取, QuEChERS方法净化;采用C18色谱柱分离,以0.1%甲酸水和乙腈作为流动相进行梯度洗脱。以电喷雾离子源、正离子扫描和多反应监测(MRM)模式检测,外标法定量。结果表明, 5种链格孢霉毒素在0.5～200 ng/mL质量浓度范围内线性关系良好,相关系数均大于0.99。5种链格孢霉毒素的方法检出限均为1μg/kg,方法定量限均为2.5μg/kg;平均回收率在78.3%～104.8%之间,相对标准偏差为1.2%～7.4%(n=6)。该方法简单、灵敏度高、分析时间短,适用于番茄酱中5种链格孢霉毒素的测定。

• 单位
  新疆农垦科学院; 石河子大学