奶粉中核苷酸含量测定方法的优化

作者：庞文菲; 杨玉琴; 吴勇; 简达锋; 曹莹莹

来源：轻工科技, 2023, 39(01): 19-22.

• 奶粉
• 核苷酸
• 高效液相色谱法
• 优化
• 分离

主要针对GB 5413.40-2016中核苷酸成分胞嘧啶核苷酸分离效果不好和鸟嘌呤核苷酸容易和杂峰混在一起的缺陷，通过调整样品pH，流动相中盐浓度和pH进行试验。结果显示：磷酸盐缓冲溶液（2.94mmol/L四丁基硫酸氢铵，0.01mol/L磷酸二氢钾）∶甲醇=96.6∶3.4,pH调至3.0，样品p H用（1+1）乙酸调至4.6分离效果最佳。采用该处理方法后，平均回收率为97.3-98.6%，相对标准偏差（RSD）为1.22%(n=12)，精密度好，准确度高，操作简单快捷，适用于奶粉样品中核苷酸含量的测定。