白叶一号试制黄茶的加工技术初探

作者：屠继军; 张光龙; 蒋正中

来源：茶业通报, 2019, 41(04): 170-172.

DOI：10.16015/j.cnki.jteabusiness.2019.0034

• 宣州
• 白叶一号
• 鲜叶
• 黄茶

宣州区位于安徽省东南部,为安徽省的传统茶区,生态环境优越。全区无性系良种茶园约为1267hm2,其中大部分品种为白叶一号。本文立足宣州区茶园实际,按照黄茶加工工艺制作利用白叶一号鲜叶制作的宣州黄茶,具有"外形黄褐成条,香气纯正有樟香;汤色橙黄明亮,滋味醇和、爽、收敛性弱;叶底黄褐色"的品质特征。