石榴籽油不同极性部位的分离、纳米乳制备及生物学活性

作者：罗金华; 余建巧; 刘会; 梁立; 张颖; 谢华; 姚倩^*

来源：中国抗生素杂志, 2023, 1-7.

DOI：10.13461/j.cnki.cja.007590

• 石榴籽油
• 甘油二酯
• 甘油三酯
• 多酚油
• 生物活性

目的 将石榴籽油(pomegranate seed oil, PSO)分离为不同极性部位，并比较生物活性。方法 采用硅胶柱层析法分离出PSO甘油三酯(pomegranate seed oil triglyceride, PSO-TG)和甘油二酯(pomegranate seed oil diglycerides, PSO-DG)，用无水乙醇提取PSO，制得富含多酚的PSO (polyphenol enriched pomegranate seed oil, P-PSO)；用自由基清除法考察各油的抗氧化活性；采用滤纸片法检测油的抗菌能力；将4种油制成纳米乳，考察各纳米乳对α-糖苷酶和α-淀粉酶的抑制活性。结果 PSO、PSODG、PSO-TG和P-PSO的极性顺序为P-PSO>PSO-DG>PSO>PSO-TG；对DPPH自由基清除率为P-PSO>PSO-TG>PSO>PSO-DG;PSO-DG对枯草芽胞杆菌(Bacillussubtilis)的抑制活性显著高于其余3种油(P<0.05),PSO对少孢哈萨克斯坦酵母(Kazachstania exigua)有最强的抗菌作用；纳米乳对α-糖苷酶和α-淀粉酶的抑制作用为PSO-DG>PSO>P-PSO>PSO-TG。结论 油的极性影响着其对细菌质膜和细胞壁的穿透能力，以及与酶的亲和作用，是油发挥生物活性的关键因素。

• 单位
  成都大学