基于一体化教学改革背景下我校酒店、烹饪专业学生现场服务实训教学方案设计

作者：邱宝珠

来源：考试周刊, 2011, (80): 159-160.

• 一体化教学改革
• 酒店、烹饪专业
• 现场服务
• 实训教学
• 方案设计

培养学生的职业能力,一定要突出理论与实训教学相结合,将教师的角色由讲授变为引导,将学生的角色由接受转变为主动,注重开拓学生的思维,使学生在获得专业知识的同时,提高专业技能,激发学生的学习热情,实现学生从学习者到工作者的转变。作者针对我校酒店、烹饪专业课教学中存在的问题,提出一体化教学改革的建议几点,并据此设计出我校酒店、烹饪专业学生现场服务实训教学方案。