食物:对患者安全的挑战

作者：Nuno Soares; Marcia Meyer; Adriana Vargas

来源：食品安全导刊, 2018, (25): 25-26.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2018.25.014

<正>在医院里,患者会接受多种治疗方法来努力治愈其所患疾病,采用的方法主要包括临床治疗、外科手术和内窥镜手术等。在治疗过程中,保证患者安全至关重要,其中营养补充和有计划的三餐是关键部分,因为良好的膳食可为病患提供必要的营养成分,所以医院的食品生产过程和服务系统都需重点关注。在美国,2003年5月26日～6月16日期间,在医院员工、患者和访客中共检出101例培养确诊病例和540例流行病