响应面优化南极磷虾虾青素的复合酶法提取工艺研究

作者：谈俊晓; 赵永强; 李来好; 杨贤庆; 吴燕燕; 魏涯; 岑剑伟

来源：大连海洋大学学报, 2018, 33(04): 514-521.

DOI：10.16535/j.cnki.dlhyxb.2018.04.017

• 南极磷虾
• 虾青素
• 复合酶解
• 提取条件
• 响应面法

为加大对南极磷虾Euphausia superba高附加值产品的开发,提高南极磷虾资源的综合利用率,以冷冻南极磷虾为原料,采用Alcalase碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶复合酶解方法,以无水乙醇为提取剂提取虾青素,在单因素试验的基础上,以虾青素提取率为响应值,利用响应面优化设计,研究了虾青素的最佳提取工艺条件。结果表明:通过单因素试验筛选出酶底比、酶解时间和酶解温度为影响虾青素提取率的主要因素,优化得出最佳工艺条件为酶底比1.6%(Alcalase碱性蛋白酶与木瓜蛋白酶比例为3∶2)、酶解时间2.1h、酶解温度51℃、水料比(m L∶g)4∶1、无水乙醇料液比(g∶m L)1∶4、振荡时间10 min,在此优化条件下虾青素提取率为90.42%±0.39%,与模型理论值接近。研究表明,采用双酶复合酶解法能显著提高南极磷虾虾青素的提取效率,可为南极磷虾虾青素的制备提供技术支持。

• 单位
  上海海洋大学; 中国水产科学研究院南海水产研究所; 农业部