超高相液相色谱-串联质谱法测定鲜猪肉中8种磺胺类药物残留

作者：王玲; 林柯璐

来源：食品安全导刊, 2021, (29): 100-102.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2021.29.072

• 鲜猪肉
• 磺胺类药物残留
• 超高效液相色谱-质谱法

磺胺类抗生素是目前畜牧业中常用的一种抗菌药物,而磺胺类抗生素在猪肉当中残留积累,在被人体吸收后,会对人体产生毒副作用。因此,对鲜猪肉中磺胺类抗生素残留进行检测具有十分重要的现实意义。本文采用超高相液相色谱-串联质谱法测定了鲜猪肉中8种磺胺类药物残留,并对德阳市场和超市的30份鲜猪肉进行磺胺类抗生素残留的检测。结果表明,30份样品检测结果全部合格,利用该方法对磺胺类药物进行定性和定量分析,具有操作简单、方法稳定等优势,可满足检测和监管要求。