后疫情时代预制菜发展思考

作者：蒲玉

来源：产城, 2022, (10): 38-41.

<正>预制菜一头连接田间地头，一头连接市场餐桌，从种植到加工再到运输和销售，能够有效带动一二三产业融合发展。“后疫情时代”“快节奏生活”背景下，预制菜以烹饪、储存方便，口味、品种多样，以及封闭包装运输的优势，市场需求持续提升。2022年1-6月京东预制菜成交额同比增长170%，“十一”假期期间，叮咚买菜预制菜销量同比增长55%，盒马工坊半成品菜销售额同比增长82%。