反相高效液相色谱法同时测定马铃薯块茎中酚酸类物质

作者：骆成尧; 印遇龙; 阮征; 欧阳崇学; 文红艳; 周笑犁; 彭彰智

来源：食品科学, 2011, 32(18): 300-303.

• 马铃薯
• 块茎
• 酚酸类物质
• 反相高效液相色谱法

目的:运用反相高效液相色谱法同时测定马铃薯中的绿原酸、咖啡酸、对香豆酸和阿魏酸。方法:色谱柱为YMC-C18(250mm×4.6mm,5μm),流动相为甲醇-水-冰醋酸(30:70:1,V/V)等度洗脱,柱温25℃,检测波长327nm。结果:绿原酸、咖啡酸、对香豆酸和阿魏酸在进样质量浓度分别为7.80～1000、0.78～100、0.312～40、0.078～10μg/mL范围内线性关系良好(r值范围0.9968～0.9999),平均回收率为92.38%～101.73%。结论:本法分析快速准确、灵敏度高、重现性好,江西、北京和新疆3个地域的环境条件对马铃薯的酚酸含量有一定的影响。

• 单位
  食品科学与技术国家重点实验室; 中国科学院亚热带农业生态研究所; 南昌大学生命科学与食品工程学院