烟叶外观质量与感官舒适性的相关性分析

作者：闫铁军; 马俊桃; 刘文锋^*; 许自成; 周红审; 庞哲; 潘婷婷; 王林; 邵惠芳

来源：湖北农业科学, 2021, 60(23): 109-113.

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2021.23.024

• 烟叶
• 外观质量
• 感官舒适性
• 相关性分析

为了研究烟叶外观质量对感官舒适性的影响,运用简单相关分析、典型相关分析对中国五大烟区16个烤烟种植省份的170份代表性烟叶样品的外观质量与感官舒适性评价数据进行分析。结果显示,所选170个样品外观质量存在着广泛的变异,感官舒适性评价结果大致符合正态分布;简单相关分析结果表明,外观质量中的颜色、柔韧性、光泽强度、厚度、弹性和总分与感官舒适性指标中的甜润、清晰、流畅、圆润、醇和、干净、清爽、湿润及评吸总分之间均呈极显著正相关;典型相关分析与简单相关分析的结果基本一致,但主要是厚度、颜色和弹性与感官舒适性指标中的甜润、清晰、清爽之间的相关关系极显著。综合来看,烟叶的颜色、厚度和弹性对于感官舒适性具有重要意义。

• 单位
  湖北中烟工业有限责任公司; 河南农业大学