阿魏酸酯酶分子生物学研究进展

作者：吉克赤作莫; 张耀; 张献; 杨丽娟^*

来源：湖北农业科学, 2021, 60(S1): 7-10.

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2021.S1.002

• 阿魏酸酯酶
• 异源表达
• 分子改造
• 协同作用

阿魏酸酯酶(Feruloy esterase,FAE,EC 3.1.1.73)能催化水解植物细胞壁中阿魏酸与多糖之间的酯键而释放游离的阿魏酸、阿魏酸二聚体等酚酸类物质,在食品、饲料、医药、造纸、纺织等诸多领域中具有广泛的应用价值。对阿魏酸酯酶的理化性质与分类、阿魏酸酯酶的基因克隆、分子改造以及与其他酶的协同作用等研究进行综述,为阿魏酸酯酶的应用提供参考信息。

• 单位
  四川轻化工大学