短波紫外线处理对青椒采后生理特性的影响

作者：范林林; 任恒雪; 夏春丽; 左进华; 高丽朴; 王清

来源：北方园艺, 2016, (10): 127-130.

• 青椒
• UV-C
• 相对电导率
• 可溶性固形物
• 丙二醛 sweet peppers
• UV-C
• relative conductivity
• TSS
• MDA

以青椒"丰甜王"为试材,采用短波紫外线照射方法,研究了不同剂量UV-C处理对青椒保鲜效果的影响。结果表明:0.250kJ·m-2 UV-C处理能有效维持青椒良好的外观品质和硬度,抑制相对电导率和丙二醛含量的上升、失重率的下降,除此之外,还能够有效抑制青椒可溶性固形物(TSS)、可溶性蛋白质、维生素C含量的下降,较好的维持了青椒的营养物质。

• 单位
  北京市农林科学院蔬菜研究中心