文章根据2018食品科学与工程类教学质量国家标准,在综合分析食品专业课程体系与培养目标的基础上,结合食品工业对于人才需求的现状,提出"做中学"教学理念下构建以学生为主体的食品专业翻转课堂教学模式。学生通过自行设计、制作、检测食品,加深对食品专业相关理论知识的理解,进而掌握知识并灵活应用,从中提高自身的食品专业工艺素养及实践能力。
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