通过流延法制备聚乙烯醇/花青素/纳米氧化锌复合膜，对该复合膜进行表征测试及考察其在智能包装上的应用。结果发现：复合膜具有pH敏感性，添加纳米ZnO使得复合膜的机械性能增强，但水阻隔性、抗氧化性和溶胀率降低。采用纳米ZnO浓度分别为0%、5%与10%的聚乙烯醇/花青素/纳米氧化锌复合膜对鸡胸肉进行包装，纳米ZnO作为抑菌剂可以增强复合膜的抑菌性，延长鸡胸肉的货架寿命。
科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
