微波辅助水提法提取黑米花色苷的工艺研究

作者：王心哲; 孟祥敏; 游颖; 王玉华^*

来源：粮食与油脂, 2020, 33(01): 94-96.

• 黑米
• 花色苷
• 微波辅助
• 水提法

以黑米为原料,蒸馏水为提取剂,采用微波辅助水提法提取黑米中的花色苷,在单因素试验的基础上进行正交优化试验。结果表明:微波辅助水提法提取的最佳工艺参数为微波功率600 W、微波时间15 min、提取液pH 5、料液比1∶4(g/m L)。在该条件下,花色苷的得率最大为1.28%。

• 单位
  吉林农业大学