10种不同来源桑黄中4种有效成分含量的对比研究

作者：张勇; 宋吉玲; 李福森; 王晶; 刘春明^*

来源：食品工业, 2019, 40(09): 261-265.

• 桑黄
• 多糖
• 黄酮
• 三萜
• 蛋白质

对比研究10种不同桑黄多糖、黄酮、三萜类化合物及总蛋白的含量。采用苯酚-硫酸、亚硝酸-硝酸铝、香草醛-冰醋酸和BCA法对其提取物中几种活性成分进行含量测定。结果表明,多糖含量最高为8年野生桑黄提取物(2.491%),含量最低的是7号人工桑黄(0.264%);黄酮含量最高和最低分别为4号(1.829%)和6号(0.179%),二者为人工桑黄;三萜含量最高为6号人工桑黄(0.306 8%),最低的为9号野生桑黄(0.068 3%);蛋白含量最高为7号人工桑黄(0.602 2%),最少的是9号野生品种(0.210 5%)。结果表明,野生桑黄中多糖含量较高,可能是野生桑黄生长年份较长,有利于一级代谢产物多糖的累积;人工桑黄中黄酮、三萜和蛋白含量较高,可能是优化培养条件,有利于此类活性成分的富集。

• 单位
  长春师范大学