临沂市某肉鸭屠宰场沙门菌分子分型与耐药性分析

作者：刘祥亮; 高远; 李成伟; 季圣翔; 李涛

来源：中国卫生检验杂志, 2022, 32(12): 1453-1456.

• 屠宰场
• 沙门菌
• 血清型
• 脉冲场凝胶电泳
• 耐药性

目的 为研究临沂地区肉鸭屠宰环境中沙门菌污染现状和耐药情况，分析屠宰环境中沙门菌分离株与食源性疾病暴发株之间的关系。方法 采集屠宰场活鸭、工作台面、清洗用水、鸭子内脏及白条鸭等样品，依据GB 4789.4—2016《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》分离菌株并鉴定其血清学。通过脉冲场凝胶电泳（PFGE）对分离获得的菌株进行分子分型，并与近4年引发临沂市腹泻病例的沙门菌聚类分析；通过药敏试验检测沙门菌分离株对30种抗生素的耐药性。结果 36份样品中共检出17株沙门菌，检出率为47.22%，不同环节样本之间沙门菌污染情况差异显著（P<0.05）。血清分型得到6种血清型，其中1株肠炎沙门菌、3株伤寒沙门菌PFGE带型与引发腹泻病例的沙门菌PFGE带型一致。17株沙门菌耐药试验发现萘啶酸和链霉素耐药率最高，为70.59%,12株具多重耐药，2株对19种以上的抗生素耐药，并产超广谱β-内酰胺酶（ESBLs）。结论 屠宰环节中的沙门菌污染情况较为严重，并且出现了与引发腹泻病例的沙门菌PFGE带型相同的菌株，且大部分菌株具有多重耐药性，加强屠宰环节的卫生消毒和控制抗生素的滥用迫在眉睫。