南北五味子油的成分分析及其生物活性研究

作者：黄九林^*; 刘文文; 韩柯妹; 王祯祯; 王叶; 陈莎莎; 韩胤伊

来源：食品与发酵工业, 2023, 1-9.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.036225

• 南北五味子油
• 成分分析
• 降糖活性
• 抗氧化活性

为了研究南北五味子油的成分及其生物活性，通过超临界CO2萃取法提取南北五味子油，采用GC-MS和HPLC法分析其成分，利用HepG2细胞胰岛素抵抗模型测定其降糖活性，DPPH自由基清除实验测定其抗氧化活性。结果表明北五味子萃取物中五味子醇甲、五味子乙素和脂肪酸含量明显高于南五味子，南五味子萃取物减轻胰岛素抵抗作用强于北五味子，北五味子萃取物DPPH自由基清除率高于南五味子。因此，降糖作用以南五味子效果较好，抗氧化作用以北五味子效果较好。

• 单位
  化学化工学院; 安康学院