我国糙米食品的研究现状与发展趋势

作者：杨玉民; 宋善武; 张亮; 汪鸿; 赵丽艳; 商云帅

来源：食品科技, 2018, 43(07): 174-180.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2018.07.031

• 糙米
• 营养
• 食品
• 加工技术
• 现状

介绍了糙米的营养价值和功能特性,概述了我国糙米食品的产业现状和加工技术研究现状,分析了糙米食品开发存在的问题,并对发展趋势进行了探讨。

• 单位
  北京古船米业有限公司; 吉林工商学院