应用微型旋流器分离豌豆浆液中的淀粉

作者：朱剑伟; 华欲飞^*; 张彩猛; 孔祥珍; 陈业明; 李兴飞

来源：食品与机械, 2019, 35(06): 104-107.

DOI：10.13652/j.issn.1003-5788.2019.06.019

• 水力旋流器
• 豌豆蛋白
• 旋流分离
• 淀粉

研究考察了不同进料压力、分股比、料液浓度条件下单级旋流器对豌豆浆液中淀粉的分离效果。试验结果表明,进料压力0.6MPa,底溢流分股比0.32,料液可溶性成分2.86%,不溶性成分8.61%时,豌豆浆液中淀粉等不溶性成分进入底流的分离效率达到84.50%,蛋白质等可溶性成分物质进入溢流的分离效率达到73.74%。

• 单位
  江南大学