通过对山东省大姜主要产区的调研,总结了省内大姜秸秆的应用现状以及产生的原因。根据大姜秸秆的再生利用现状,提出了大姜秸秆资源开发利用的出路对策,归纳为5个主要方向:肥料化、饲料化、基料化、能源化、工业化。对姜秆资源再生利用的新技术进行了介绍和展望。