烹饪专业实训课教学的困惑与对策摭探

作者：谭子华

来源：成才之路, 2019, (22): 48-49.

• 实训课
• 烹饪专业
• 四阶段教学法
• 项目教学法
• 困惑

文章简述中职烹饪专业教师的困惑,比较四阶段教学法与项目教学法的区别,指出中职学校烹饪专业实训课的特点,同时认为在中职烹饪专业实训课教学中,教师可以根据不同的教学内容和学生学习情况,灵活运用四阶段教学法与项目教学法,让它们各展所长、相互补充,以进一步提高烹饪专业实训课教学效率和教学质量。