基于主成分分析的乳酸链球菌素发酵条件优化

作者：苏凤贤; 苑贤伟; 蔡聪慧; 王娟丽; 董丽男; 张芬琴

来源：河西学院学报, 2013, (05): 53-57.

DOI：10.13874/j.cnki.62-1171/g4.2013.05.012

• 乳酸链球菌素(Nisin)
• 抑菌圈
• 发酵
• 主成分分析 Nisin
• Zone of inhibition
• Fermentation
• Principal component analysis

本研究以乳酸链球菌(lactococcus lactis)为研究对象,在单因素基础上进行PB试验设计,对影响Nisin代谢产量的发酵培养基配方中的14个因素进行降维处理,以抑菌圈直径作为主要评价指标,优选出与Nisin代谢产量关系最为密切的三个因素,分别为发酵温度、KCl的添加量及葡萄糖添加量.

• 单位
  温州科技职业学院; 河西学院