部分中药在某医院药膳营养管理中的创新应用

作者：王娇月; 洪艳

来源：中医药管理杂志, 2022, 30(09): 208-210.

DOI：10.16690/j.cnki.1007-9203.2022.09.113

• 中药
• 药膳营养管理
• 创新应用

目的：探讨16味中药在某医院药膳营养管理中应用情况，并提出创新应用思路。方法：对2021年2—7月淳安县中医院营养科常用且收录于《神农本草经》的16味中药进行调查分析，包括甘草、茯苓、黄芪、大枣、白术、肉桂、麦冬、枸杞子、薏苡仁、山药、陈皮、干姜、龙眼、莲子、菊花、丹参的常用剂量、食用部位、性味归经、化学成分及药理作用。结果：16味常用剂量范围为3～20 g,以12 g居多。食用部位常见以果实、块茎、根及根茎应用，包括上品药14种，中品药2种。药性多为“平”“温”,主要的药物功效为补气、养血、温里等，寒凉之品较少，主要的功效为利水、活血、养阴、清热，药味多为“甘”。常用中药主要归经为心、肺、脾、肾、肝、胃。主要含有的化学成分为多糖、黄酮、氨基酸、微量元素等。药理作用主要为抗氧化、降血脂、降血糖、抗肿瘤、提升免疫等。结论：医院药膳中药应用合理，未来可关注药膳的创新推广，特色、个体化药膳方案制定，充分发挥药膳营养管理的作用。