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摘要
目的：研究超声辅助提取黑老虎果皮多酚的最佳工艺及其体外抗氧化活性。方法：通过单因素分析(料液比、乙醇体积分数、超声时间、超声功率)及正交试验优化提取工艺；测定最优提取条件下提取的黑老虎果皮多酚对DPPH和ABTS+自由基的清除力。结果：超声辅助提取黑老虎果皮多酚的最佳工艺条件为20%乙醇、料液比1∶60g/mL、超声提取50min、超声功率350W，该条件下平行三次提取得到总多酚的提取率为(20.25±0.39)mg/g，RSD为1.94%。黑老虎果皮多酚对DPPH和ABTS+自由基具有清除能力，最优提取条件下，500μg/mL及250μg/mL的黑老虎果皮多酚对DPPH和ABTS+自由基的清除率均在90%以上，相应的IC50分别为128.06μg/mL、101.56μg/mL，其中清除ABTS+能力>清除DPPH能力。结论：该提取方法可行，工艺可靠。黑老虎果皮多酚体外抗氧化活性良好，可作为天然抗氧化剂进行开发。
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