两步酶法提取裂壶藻油的工艺优化

作者：吴兵兵; 荣辉; 杨贤庆; 李来好; 戚勃; 马海霞; 杨少玲

来源：食品工业科技, 2017, 38(24): 84-94.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2017.24.017

• 裂壶藻
• 两步酶解
• 油脂提取
• 工艺优化

采用两步酶法提取裂壶藻油并对工艺进行优化。通过单因素和正交实验,确定了提取裂壶藻油的最佳工艺条件,并通过验证实验对正交结果进行验证。得到的最佳工艺条件为:料液比1∶7,中性蛋白酶添加量9%,酶解温度45℃,酶解时间3 h,酶解pH6.5;碱性蛋白酶的添加量为12%,酶解温度70℃,酶解时间6 h,酶解pH9.5。在此条件下的清油得率可以达到90.22%。气相色谱-质谱(GC-MS)分析裂壶藻油中不饱和脂肪酸含量44.13%,DHA含量为32.06%。

• 单位
  农业部; 上海海洋大学; 中国水产科学研究院南海水产研究所