禽蛋和禽肉中兽药残留检测技术研究进展

作者：洪璐; 刘书余; 郭亚文; 高鹏飞; 朱雅丽; 谢恺舟^*

来源：中国兽药杂志, 2023, 57(09): 77-86.

• 禽蛋
• 禽肉
• 兽药残留
• 前处理技术
• 检测技术

随着我国家禽产业的规模不断扩大，兽药残留问题也更加严峻。兽药残留对人体与环境危害重大。现对目前禽蛋和禽肉中常见的兽药残留种类及最大残留限量进行综述，探讨了(超)高效液相色谱法、(超)高效液相色谱-质谱法、气相色谱-质谱法和免疫学检测法、分子印迹技术、生物芯片技术、生物传感器检测法在禽蛋和禽肉中的应用价值，以期为兽药残留检测和监管提供依据。

• 单位
  扬州大学