菠萝果肉纤维素水凝胶的制备及对益生菌的包埋与缓释分析

作者：行云逸; 黄惠华

来源：食品科学, 2020, 1-15.

• 菠萝果肉纤维素
• 水凝胶
• pH敏感
• 缓释 pineapplepulpcellulose
• hydrogel
• pHsensitive
• sustainedrelease

以菠萝果肉纤维素（Pineapple pulp cellulose，PPC）为原料，利用离子液体1-丁基-3-甲基咪唑氯盐（BmimCl）做溶剂溶解PPC制备菠萝果肉纤维素水凝胶（Pineapple pulp cellulose hydrogel，PPCH），以丙烯酸（Acrylic acid，AA）为改性单体制备pH敏感性水凝胶（Pineapple pulp cellulose hydrogel- Acrylic acid，PPCH-AA），对其进行结构表征，并研究其功能特性，同时以水凝胶为载体吸附益生菌，研究其在模拟胃液和模拟肠液中的缓释行为。试验结果表明，水凝胶的溶胀和药物缓释具有pH敏...

• 单位
  华南理工大学; 食品科学与工程学院