玉米虽好 吃对有讲究

作者：于康

来源：健康博览, 2020, (09): 63.

<正>作为一种广受欢迎又平价的粗粮,玉米是可溶性纤维和不可溶纤维的结合体,又富含维生素、矿物质、蛋白质、脂肪等营养物质,具有良好的保护胃肠道健康和抗氧化作用。在国际抗癌协会公布的抗癌食物里,玉米也扮演了很重要的角色。玉米里含有一种抗癌因子——谷胱甘肽。玉米中还含有硒,

• 单位
  北京协和医院