苦瓜籽油中高含量共轭亚麻酸（α-桐酸）的富集工艺研究

作者：帅晓艳; 王惠玲; 张瑞; 杨宁; 吴慕慈; 叶树芯; 李玉保; 何静仁

来源：中国油脂, 2021, 1-11.

DOI：10.19902/j.cnki.zgyz.1003-7969.210302

• 苦瓜籽油
• 共轭亚麻酸
• α-桐酸
• 尿素包合法
• 富集纯化

以超临界CO2萃取苦瓜籽油为原料，研究尿素包合法富集纯化共轭亚麻酸尤其α-桐酸的工艺。以单因素实验为基础，采用正交试验对工艺条件进行优化。结果表明，苦瓜籽油中α-桐酸的最佳尿素包合富集工艺为：采用95%乙醇作为尿素溶剂，脂肪酸尿素比例为1:3，尿素乙醇比例为1:5，包合温度为4 ℃，包合时间为24 h。在此优化后的工艺条件下，苦瓜籽油中α-桐酸纯度从最初的28.83%提高至60.03%，此时共轭亚麻酸的相对含量达到71.28%。

• 单位
  食品科学与工程学院; 武汉轻工大学