科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
摘要
以魔芋葡甘聚糖(KGM)和羟丙基甲基纤维素(HPMC)复配体系为研究对象，使用旋转流变仪对复配体系进行稳态剪切、频率和温度扫描测试，分析溶液质量分数和复配比对KGM/HPMC复配体系黏度和流变特性的影响。结果表明，KGM/HPMC复配体系为非牛顿流体，体系质量分数和KGM含量的增加，使复配溶液的流动性降低，黏度增加。在溶胶态，KGM和HPMC分子链通过疏水相互作用，形成排列更为致密的结构。增加体系质量分数和KGM含量，均有利于维持该结构的稳定性。在低质量分数体系中，提高KGM含量有利于形成热致凝胶；而在高质量分数体系中，提高HPMC含量有利于形成热致凝胶。
- 单位
