意大利研究皮埃蒙特地区消费者选择购买牛肉时的考虑因素

来源：肉类研究, 2018, 32(06): 9.

<正>针对消费者对肉制品不同质量属性的观点进行分析,是了解和预判消费者行为的重要基础。消费者的消费经历和对肉品质的了解情况决定着其购买行为,这种行为受到多种因素的影响。已有研究表明,消费者愿意在具有分类、可追溯、有机、嫩度和认证等属性的产品上花费更多的费用。在上述属性中,排在首位的是安全和具有证书的产品,其次是可追溯、有机产品,最