不同饲养方式对优质肉鸭屠宰性能和肌肉营养成分的影响

作者：包强; 仲黎; 沈徐; 刘金璐; 王兆山; 刘本帅; 白皓; 徐琪; 常国斌; 陈国宏^*

来源：中国畜牧杂志, 2019, 55(08): 132-139.

DOI：10.19556/j.0258-7033.20181210-09

• 优质肉鸭
• 饲养方式
• 屠宰性能
• 肌肉营养成分

为制定优质肉鸭最优饲养技术方案,提高优质肉鸭饲养的经济效益和品质,本研究选择900只1日龄优质肉鸭(益客集团E品系),随机分为3组,每组3个重复,分别采用地面平养、笼养、网上平养,在70日龄进行屠宰性能和肌肉主要营养成分测定。结果表明:网上平养肉鸭的屠体重较其他2种饲养方式有显著提升(P<0.05);网上平养的全净膛重与半净膛重、头脚重、胸肌重与笼养无显著差异,但其半净膛重、头脚重、胸肌重、腹脂重高于地面平养(P<0.05);网上平养的腿肌重与其他2种饲养方式无显著性差异;网上平养肉鸭的胸肌中蛋白质含量较其他2种方式显著提升(P<0.05),在腿肌蛋白质含量上三者差异不显著;网上平养肉鸭的腿肌脂肪含量高于地面平养(P<0.05),而3种饲养方式的胸肌脂肪含量无显著差异;胶原及水分含量与笼养相比在胸腿肌中差异不显著。可见,优质肉鸭采用网上平养较为适合。

• 单位
  扬州大学