新疆核桃多酚含量比较研究

作者：于文蛟; 王苗苗; 韩飞; 李慕春^*

来源：农产品加工, 2018, (22): 56-58.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2018.11.045

• 核桃
• 多酚
• 没食子酸

采用福林酚比色法对采自3个地区的核桃及核桃不同部位的多酚含量进行测定与比较,以没食子酸为对照品,线性回归方程为Y=0.113 41X+0.022 16,相关系数R2=0.997 96。结果表明,伊犁巩留野核桃多酚含量较阿克苏、和田的核桃多酚含量高,同一核桃的不同部位,核桃仁的多酚含量最高,核桃分心木次之,核桃壳最少。

• 单位
  新疆维吾尔自治区分析测试研究院