<正>新地区历史上就是中华文明向西开放的门户和中介,中原文化和西域文化长期交流、交融,既推动了新疆各民族文化的发展,也推进了多元一体的中华文化发展。文化的交流渗透造就了新疆餐饮文化独具一格、多元荟萃的特征,馕文化就是其中最为典型的代表。张骞
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