一种提高黑果枸杞中原花青素稳定性的方法

作者：吴祥; 汪亚婷; 王文斌; 陈超; 库进良; 江龙; 朱成峰; 张文成

来源：2022-12-01, 中国, CN202211530984.5.

本发明公开了一种提高黑果枸杞中原花青素稳定性的方法,其以氨基酸作为添加剂来提高黑果枸杞中原花青素的稳定性。本发明利用氨基酸与原花青素形成氢键,进而来提高黑果枸杞中原花青素的稳定性,其工艺步骤简单,操作方便。

• 单位
  合肥工业大学