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摘要
本试验旨在研究月桂酸锌对常见致病菌金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抑制作用，并探讨其机制。通过测定月桂酸锌对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌最小抑菌浓度（MIC）、抑菌生长曲线和抗菌稳定性明确月桂酸锌体外抑菌效果，并基于菌液电导率、细胞内生物大分子泄漏量以及菌体细胞形态变化等指标探讨月桂酸锌的作用机理。结果表明：月桂酸锌对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌具有稳定的强抑制作用，其MIC分别为1000μg/mL和2000μg/mL,24 h内抑菌率分别维持在93.4%和89.9%以上；此外，月桂酸锌以剂量（0.5MIC和1.0MIC）和时间（0～24 h）依赖方式提高金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的菌液电导率、蛋白和核酸泄漏量，而MIC水平月桂酸锌处理可诱导金黄色葡萄球菌和大肠杆菌菌体细胞出现皱缩、塌陷和破损等形态改变。因此，在本试验条件下，月桂酸锌通过破坏细胞膜完整性，提高菌体细胞膜通透性抑制菌体生长进而起到抑菌作用。
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单位河南工业大学; 生物工程学院
