性别对猪生产性能及肉质的影响

作者：田甜; 张剑搏; 王磊; 马玉红; 尚月军; 赵文俊; 吴国芳^*

来源：猪业科学, 2023, 40(11): 108-110.

<正>根据国家统计局数据显示，2022年，全球猪肉产量约为1.25亿t，中国猪肉产量为5 541万t，中国猪肉产量在全球猪肉产量中所占的比重约为44.47%。近年来，由于非洲猪瘟加上疫情的冲击，每年生猪出栏率有所下降，但猪肉仍然为我国主要肉制品。猪肉是人们生活中不可缺少的食物，猪肉中有着很高蛋白的含量，其氨基酸的构成比是最接近人体内氨基酸的组成比，这对于人体是一种“理想蛋白”，在人生长发育过程中有着很重要的影响，猪肉质中含有丰富矿物质、维生素、脂肪等都对人体生命活动有着很重要的意义。

• 单位
  青海大学