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摘要
南非叶含有黄酮类等有效活性成分，该类物质具有降血压，降胆固醇提高免疫力的保健作用.试验通过单因素和正交试验法优化调配南非叶保健饮料的配方，并对南非叶饮料的理化指标进行测定.得出南非叶饮料的最佳配方为：南非叶提取液15%、白砂糖9%、蜂蜜1%、柠檬酸0.03%，在此条件下测得南非叶饮料的可溶性固形物含量为9.0%，黄酮含量为3.54 mg/100mL,pH为3.8，微生物含量为35 CFU/mL.
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单位肇庆学院; 生命科学学院
