应用CNCPS体系评价扁杏加工副产物的营养价值

作者：靳玲品; 李秀花; 程玉芳; 田树飞; 刘宝旭; 李双群

来源：中国饲料, 2019, (01): 16-20.

DOI：10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20190104

• 扁杏
• 副产物
• 康奈尔净碳水化合物-蛋白质体系
• 营养价值 almond
• by-product
• cornell net carbohydrate-protein system
• nutrition value

本研究旨在应用康奈尔净碳水化合物-蛋白质体系(CNCPS)评价不同扁杏加工副产物的营养价值。选择3种不同的扁杏加工副产物,分别测定其营养成分,应用CNCPS体系理论计算其碳水化合物和蛋白质组分,并分析其营养价值。结果显示,在常规营养成分中,杏仁皮的粗蛋白质(CP)含量较扁杏渣高54.38%(P <0.05);其粗脂肪(EE)、中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)和酸性洗涤木质素(ADL)含量较扁杏皮分别高1.84、1.47、1.27和1.93倍(P <0.05);扁杏皮的灰分(Ash)含量显著高于扁杏渣和杏仁皮(P <0.05)。在蛋白质组分中,扁杏皮的非蛋白氮(PA)含量较杏仁皮高...

• 单位
  河北北方学院