独龙牛和云岭牛初乳的理化特性比较

作者：和占星; 黄梅芬; 成玉梅; 张泉鹏; 张继才; 杨凯; 王安奎; 周亚平; 黄必志^*

来源：中国畜牧兽医, 2022, 49(06): 2156-2164.

DOI：10.16431/j.cnki.1671-7236.2022.06.016

• 独龙牛
• 云岭牛
• 初乳
• 理化特性

【目的】通过对独龙牛(Bos frontalis)和云岭牛初乳成分测定，揭示两牛种初乳成分的差异性。【方法】采集独龙牛和云岭牛(年龄、胎次和饲养管理基本一致)分娩第1天初乳样品共45份，测定其乳蛋白、乳脂肪、乳糖、总固形物(TS)、非脂固形物(SNF)和乳尿素氮(MUN)含量及体细胞数(SCC)和冰点(FP),采用独立样本t检验比较独龙牛和云岭牛初乳成分差异。【结果】独龙牛初乳中乳蛋白、乳脂肪、TS、SNF含量分别为16.77%、4.70%、27.82%和22.39%,比云岭牛的分别高28.11%(P<0.01)、5.38%(P>0.05)、22.45%(P<0.01)和26.93%(P<0.01);乳糖、MUN含量和SCC分别为2.98%、354.2 mg/L和35.73×104/mL,比云岭牛的分别低10.38%(P<0.05)、39.63%(P<0.01)和78.60%(P<0.01);FP为-0.5337℃,比云岭牛的高0.1383℃(P<0.01);乳脂蛋白比(FPR)为0.266,比云岭牛的低0.131(P>0.05)。【结论】独龙牛和云岭牛分娩第1天的初乳成分存在较大差异，独龙牛初乳营养价值较高。

• 单位
  云南省草地动物科学研究院