1-MCP对‘西州密25号’果实硬度、可滴定酸和SOD活性的影响

作者：张少伟; 李桂荣; 郭卫丽; 连艳会; 耿新丽; 计燕

来源：中国瓜菜, 2017, 30(09): 17-50.

DOI：10.16861/j.cnki.zggc.2017.0166

• 厚皮甜瓜
• 1-MCP
• 贮藏
• 保鲜

为了研究1-MCP对厚皮甜瓜‘西州密25号’采后的保鲜效果,筛选最佳贮藏保鲜条件,采用不同浓度1-MCP(0、0.5、1.0、1.5μL·L-1)处理和不同温度(0、5、25℃)条件贮藏,分别测定处理后0、6、12、18、24、30 d的果实硬度、可滴定酸含量和超氧化物歧化酶(SOD)活性。结果表明,各处理下‘西州密25号’果实硬度和可滴定酸含量随着贮藏时间的延长,整体呈下降趋势,而SOD酶活性则随着贮藏时间的延长呈先升高后降低的趋势。处理30 d,对照在25、5、0℃条件下的果实硬度分别为5.4、6.1、6.2 kg·cm-2,降幅为43.16%、34.73%和35.79%;果实可滴定酸含量分别为0.008%、0.012%和0.010%,降幅为68.21%、51.65%和60.31%;SOD酶活性分别为27.245、38.267、28.291 U·g-1。0.5μL·L-11-MCP处理的果实硬度分别为7.3、8.0、7.9 kg·cm-2,降幅分别为23.16%、15.79%和16.84%;可滴定酸含量分别为0.014%、0.0172%和0.018%,降幅分别为44.01%、31.55%和28.01%;SOD酶活性分别为40.081、65.088、55.057 U·g-1。0.5μL·L-11-MCP处理的甜瓜各指标显著高于对照,5℃贮藏条件显著优于25℃和0℃。‘西州密25号’0.5μL·L-11-MCP处理后在5℃条件贮藏综合效果最好。

• 单位
  河南农业职业学院; 河南科技学院