天津市某疾控中心工作人员不同进餐地点膳食结构和营养状况

作者：郑鸿庆

来源：职业与健康, 2009, (24): 2721-2722.

• 疾控工作人员
• 进餐方式
• 膳食结构和营养状况 CDC worker
• Meal approach
• Dietary pattern and nutrition status

目的研究某疾病预防控制中心(疾控)工作人员不同进餐方式膳食结构和营养状况。方法采用回顾法计算3种进餐方式特定时间内的各种食物摄入量。结果天津市某疾控工作人员每标准人日鱼虾类、畜禽肉、蛋、豆类、坚果、油脂、食盐摄入量以在饭店进餐最高;能量、蛋白质、脂肪、大部分维生素和矿物质摄入量也是饭店进餐方式最高。能量蛋白质、脂肪来源由高到低的进餐地点为饭店、家庭、食堂;能量碳水化合物来源由高到低的进餐地点为食堂、家庭、饭店。结论天津市某疾控工作人员膳食结构和营养状况在不同进餐地点,以家庭就餐较好。3种进餐地点共同存在蔬菜、维生素C摄入偏少,食盐、Na摄入偏多的问题。