我国面条发展现状及展望

作者：李翠翠; 李少华; 谢章艳; 李涵; 周庆峰^*

来源：粮食与油脂, 2022, 35(05): 1-19.

• 面条
• 发展现状
• 展望

对近年来面条的发展现状进行了综述，比较分析了面条品质的评价方法，讨论了我国面条发展过程中的问题，并对未来面条工业的发展做出了展望，旨在为我国面条加工研究提供理论参考。

• 单位
  商丘师范学院; 河南职业技术学院; 南阳理工学院