南极磷虾油对小鼠力竭运动后骨骼肌质膜修复的影响

作者：杨思梦; 贺庆; 石丽君; 吴迎^*

来源：食品科学, 2023, 44(05): 112-120.

• 南极磷虾油
• 力竭运动
• 质膜脂质流动性
• 质膜成分
• 骨骼肌质膜修复

目的：研究补充南极磷虾油(krill oil,KO)对小鼠一次性力竭运动后骨骼肌质膜损伤和功能恢复的影响，探讨补充南极磷虾油促进骨骼肌质膜损伤修复的可能机制。方法：选取8周龄雄性C57小鼠60只，随机分为豆油对照(bean oil control,BOC)组、豆油运动(bean oil exercise,BOE)组、磷虾油对照(krill oil control,KOC)组和磷虾油运动(krill oil exercise,KOE)组，KO组连续灌胃4周200 mg/(kg mb·d)磷虾油，豆油组进行等体积豆油灌胃。干预4周后，运动组进行一次性力竭跑台运动，每组6只小鼠在力竭运动后即刻(0 h)、2、6、24、48、72 h进行抓力测试，其余小鼠于运动后2 h取材。比色法检测小鼠血清肌酸激酶(creatine kinase,CK)、乳酸脱氢酶(lactate dehydrogenase,LDH)活力；冰冻切片并采用伊文氏蓝(Evan’s blue dye,EBD)染色法检测小鼠股四头肌质膜完整性；液相色谱-质谱法检测小鼠股四头肌质膜脂肪酸成分；荧光偏振法检测小鼠股四头肌质膜荧光偏振度、质膜微黏度和质膜脂质流动性。结果：1)磷虾油和豆油干预期间，KO组小鼠体质量在第3、4周显著低于豆油组(P<0.05);2)KOE组小鼠力竭运动时间极显著长于BOE组(P<0.01);KOE组小鼠力竭运动后2、6、24 h和48 h四肢抓力显著高于BOE组(P<0.05);3)KOE组血清CK活力极显著低于BOE组(P<0.01);LDH活力显著低于BOE组(P<0.05);4)KOE组骨骼肌EBD阳性肌纤维面积显著小于BOE组(P<0.05);5)BOE组较BOC组骨骼肌质膜不饱和脂肪酸C18:3质量浓度显著降低(P<0.05);KOE组较KOC组骨骼肌质膜饱和脂肪酸C9:0、C10:0、C12:0、C18:0、C20:0和不饱和脂肪酸C20:2质量浓度极显著或显著降低(P<0.01、P<0.05);KOE组骨骼肌质膜不饱和脂肪酸C22:5、C22:6和C24:5质量浓度显著高于BOE组(P<0.05);6)BOE组较BOC组骨骼肌质膜脂质流动性显著降低(P<0.05)，而KOE组骨骼肌质膜脂质流动性极显著高于BOE组(P<0.01)。结论：经4周南极磷虾油补充可提升小鼠力竭运动表现，增强小鼠骨骼肌质膜脂质流动性，加速力竭运动后骨骼肌质膜修复，促进延迟性肌肉酸痛期骨骼肌功能恢复。

• 单位
  北京体育大学