超高效液相色谱-串联质谱法测定食品中维生素D

作者：王多娇; 颜春荣; 徐春祥^*

来源：安徽农业科学, 2020, 48(22): 190-205.

• 维生素D
• 食品
• 超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)

[目的]建立超高效液相色谱-串联质谱测定食品中维生素D含量的分析方法。[方法]样品经氢氧化钾-乙醇溶液皂化、正己烷萃取、浓缩后,采用Agilent XDB-C18色谱柱分离、10 mmol/L甲酸铵甲醇-水溶液等度洗脱,经电喷雾正离子多反应监测模式进行检测,内标法定量。[结果]维生素D2和D3在5～500 ng/mL线性关系良好,二者检出限为2μg/kg,定量限为5μg/kg。在各浓度水平下,二者的回收率为83.1%～105.4%,RSD为4.3%～8.7%。[结论]该方法准确性好、灵敏度高,适用于食品中维生素D的分析测定。

• 单位
  江苏省食品药品检验所