透析紫外法自动化测定含糖食品中总糖含量

作者：吴东慧; 邓梦雅; 滕明攀; 张协光; 刘文丽

来源：食品科技, 2018, 43(09): 321-324.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2018.09.055

• 食品
• 总糖
• 紫外
• 透析
• 流动分析仪

采用透析紫外法,利用流动分析仪自动完成25种含糖食品中总糖含量的检测。该方法和传统斐林氏法对比表明,2种方法精密度之间无显著性差异。透析紫外法总糖检测标准曲线:y=0.0342x+0.0006(R2=0.9996),线性范围为(0.110)g/L,加标回收率为97.1%102.9%,仪器重现性为0.25%0.54%,方法重现性为0.50%1.60%,满足检测要求,且透析紫外法比斐林氏法更简便高效,可作为批量检测含糖食品中总糖的方法。

• 单位
  深圳市计量质量检测研究院