Biolog微生物自动鉴定系统对2株大曲菌种的鉴定

作者：孙莹; 季方; 周维军; 金绍武; 张晓建; 刘常波; 陈兆富; 邵春生; 吴利民; 吴建峰

来源：酿酒, 2013, (03): 69-71.

• 大曲
• 酵母菌
• 霉菌
• Biolog鉴定系统

研究从大曲培养过程中分离纯化出1株酵母Y1和1株霉菌M1,经菌落特征观察和镜检后,利用Biolog微生物自动鉴定系统进行鉴定,确定其分别是Hyphopichia burtonii A和Rhizopus oryzae。

• 单位
  江苏今世缘酒业股份有限公司